-->

Ağlatan Kurabiye: Parça Çikolatalı

çikolatalı kurabiye


Bir gün çikolatalı kurabiye tarifi vermeyi bırakırsam, bilin ki ben bu işin sonuna gelmişimdir.

Geçenlerde aklıma gelen ve yine bu tarifle uzaktan yakından ilgisi olmayan bir şey paylaşmak istiyorum. Nasıl olsa burası benim, istediğimi yapabilirim değil mi? :)

Yaşamın neresinde olursanız olun, eğer mevcut şartlarınızı değiştirmek istiyor ancak bunun için hali hazırda gerekli donanımınızın olmadığını düşünüyorsanız ve üstelik buna da inanmışsanız hemen durun. Düşünmeyi bırakın, sizi düşünmekten alı koyacak ne varsa yapın. Mesela blog açın, yazı yazın, çikolata yiyin, kuru yaprak toplayın, taş toplayın. Size "hiç- bir- şey- değişmez" dedirten, asıl sizden okyanuslar kadar uzak olan, sadece "gerçek" denilen yanılgıya odaklanmış sizden kaçın. Biraz düşlerinizde kalın, hayallerinizde yaşayın. Şimdinizle barış imzalayın.

parça çikolatalı kurabiye


Önce bunu yapın. Şimdinizle barışın.

Gidip alnından öpün demiyorum. Yapış yapış da olun demiyorum. Sakince "gel bakalım otur karşıma, madem birlikte yaşıyoruz, madem beni bırakıp bir yere gitmiyorsun, öyleyse beraber yaşamayı öğreneceğiz. Başka bakacağız birbirimize, ben senin bana vermediğin ekmeği görmeyeceğim, sana yakınmalarımı vermeyeceğim. Ben, kendimden çıkıp, koşulsuz seni sevmeyi öğreneceğim ki bu koşulsuzluk beni özgür kılacak" deyin. Şimdinize bakışınız değiştiğinde inanın şimdiniz de değişecek. Değiştirin, hiç bir şeyi değiştiremiyorum dediğiniz yerde değiştirebileceğiniz tek şeyi değiştirin. Bakış açınızı değiştirin. Saçınızı değiştirin. Her gün gittiğiniz yolu değiştirin. Çoraplarınızdan birini yeşil birini kırmızı giyin, gülün geçin. Camsız gözlük takın. Tırnaklarınızı farklı renk boyayın. Televizyonunuzu ve beyninizi, sizi körleştiren şu pembe dizilere kapatın. Okuyun, okuyun. Meditasyon yapın. Nefes alıp verişinizi dinleyin. Saat tıkırtısını dinleyin. Bacaklarınızı kullanın, yürüyüş yapın. Bırakın insanlar ne derse desin. Ne kaybedersiniz ki. En fazla, mutlu olmak gibi bir sonuca ulaşırsınız. Bu da çok kötü bir başlangıç sayılmaz.

Serotonin depolarınızı doldurun, bitter çikolatalı kurabiye yiyin.

parça çikolatalı kurabiye


David Lebovitz'in tarifinden uyarladığım bu kurabiye sizi ağlatabilir.

PARÇA ÇİKOLATALI KURABİYE

Malzemeler

- 1 su bardağı (125 gr) un 
- ½ tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 gr) tereyağı - oda sıcaklığında
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ya da yoksa 1 paket vanilya
- 1 paket bitter çikolata (100gr)

Yapılışı

1) Fırınınızı 160 derecede ısıtın, yağlı kağıtlarınızı serip tepsilerinizi hazırlayın

2) Karıştırma kabınızda, elediğiniz unu, karbonatı ve tuzu karıştırın.

3) Başka bir kapta, mikserinizi kullanarak tereyağı, şekeri krema haline gelene kadar çırpın. Tarifte kahverengi şeker de vardı. Siz de isterseniz yarı yarıya kullanabilirsiniz.

4) Bu karışıma yumurta ve vanilya özütünü de ekleyip karıştırmaya devam edin.

5) Kuru malzemeleri yavaşça (2-3 seferde) ıslak malzemelere ekleyin.

6) Parçaladığınız/ kırdığınız/kestiğiniz çikolataları da kurabiye hamurunuza ekleyin. Jamie Oliver’dan öğrendiğim çok pratik bir çikolata parçalama yöntemi var. Hem çikolata parçalarınız gelişigüzel oluyor ve kurabiye pişince çok güzel duruyor hem de kırarken varsa stresinizi atıyorsunuz. Alın paketi, kapalıyken vurun tezgâha, kırılana kadar tekrar tekrar vurun. Sonra hop paketi açın ve parçaları hamurunuza ekleyin.

7) Kurabiye karışımını ikiye ya da üçe ayırın. Tezgâhınızın üzerine streç film serin, hamurları rulo yapıp, streç filmle sarın. Eğer hemen yiyecekseniz buzlukta 20-30 dakika dondurun. Yok ertesi gün yiyecekseniz, buzdolabında bırakın. Tarifi ikiye üçe katlayıp, buzluğunuzda 2-3 ay saklayabilirsiniz hamurlarınızı.

8) Buzluktan çıkarttığınız rulolarınızdaki streç filmi açın, bir bıçak yardımıyla kesin, ister kalın ister ince. İnce keserseniz kurabiyeleriniz ipince olur, eğer kalın keserseniz dolgun kurabiyeleriniz olur.





9) 7-10 dakika arasında pişirin. Eğer yumuşak kurabiye istiyorsanız daha az pişirmeli, çıtır kurabiye istiyorsanız daha fazla pişirmelisiniz. Kurabiyelerin fırını kapattıktan sonra da pişmeye devam ettiğini unutmayın.

10) Fırından çıkartın, soğumaya bırakın ve afiyetle yiyin.





Bu sefer üç alakasız bir arada olsun; tarif, içerdiği mesaj ve elbette rock'n roll

bu kim diyorsanız, burayı hemen terk edin, birbirimizi tanımamış olalım :)

Oh Lord, won't you buy me a Mercedes Benz?
My friends all drive Porsches, I must make amends.
Worked hard all my lifetime, no help from my friends,
So Lord, won't you buy me a Mercedes Benz?

Oh Lord, won't you buy me a color TV?
Dialing For Dollars is trying to find me.
I wait for delivery each day until three,
So oh Lord, won't you buy me a color TV?

Oh Lord, won't you buy me a night on the town?
I'm counting on you, Lord, please don't let me down.
Prove that you love me and buy the next round,
Oh Lord, won't you buy me a night on the town?




Yaban mersinli Zarif Cheesecake


yabanmersinli cheesecake


“I'm a real cool head (get around round round I get around)
“I'm makin' real good bread (get around round round I get)

Şu an bu parçayı dinlerken (bu parça ne ya diyenler için: Beach Boys – I Get Around ), aslında ekmek tarifi yapıyor olmalıydım diye içimden geçirsem de artık çok geç sayın okuyucu çünkü bugün zarif yabanmersini bizim tabağımızda bir cheesecake olarak varlığını gösterecek.


Vikisözlüğe göre başka adlarla da karşımıza çıkyor yaban mersini: Anadolu otuavcı üzümüayı üzümüçay üzümüçoban üzümükeçi yemişilikabayayla likabası, mavi yemiş. 

Yaban mersinleri, doğada nadir olarak mavi rengi taşıyan gıdalardan biriymiş. Faydalarını saymakla bitiremiyorlar. Antioksidan, kalp dostu, C vitamin deposu falan falan. Ve ister taze, ister donmuş ister kuru olsun bu fayda değişmiyor. Doğal lif kaynağı ve doğal boyada kullanılıyor. Mesela mavi ruj isterseniz, buyurun deneyin. 

Şair Robert Frost'un sıradan bir yaban mersini toplamayı bir ritüele döndürdüğü uzun bir şiiri bile var. 1912 yılında yazmış.


Benim gördüğümü sen de görmeliydin
Mortenson çayırlıklarını geçerken köy yolu üzerinde
Baş parmağından büyük yaban mersinleri
Gök gibi mavi, ve ağır, davul gibi çalınmaya hazır



Ben cheesekcake'imi İkea'nın organik yaban mersini reçelinden yaptım. Enfes bir lezzeti var.
Ya siz? (reklam da almadım demem artık)


yabanmersinli



Yabanmersinli Zarif Cheesecake
Malzemeler: (20-22 cm. kelepçeli kek kalıbı için)

Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

Dolgu için:

- 2 adet 200 gr.lık krema peyniri (peynirinizi seçerken yağ oranının yüksek olmasına dikkat edin)
- 3 adet büyük yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1-2 damla limon suyu
- Ikea yaban mersini reçeli (ya da herhangi bir yaban mersini reçeli)

Taban için: 

- 1,5 paket eti burçak bisküvi
- 5 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı esmer şeker (toz şeker de kullanabilirsiniz)



yabanmersinli cheesecake


Yapılışı: 

Kolaya kaçacağım. Yapılışını uzun uzadıya yazmayacağım. Burada ayrıntılı bir tarif var. Sadece farklı olarak, tabanı pişirdikten sonra, soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine kaplayana kadar yaban mersini reçeli dökün. Onun üzerine de cheesecake dolgusunu ekleyin ve fırına verin.

Bu tarifi istediğiniz marmelatı ya da reçeli kullanarak da yapabilirsiniz. Sadece çok akışkan olmamasına dikkat edin. 


yabanmersinli cheesecake




yabanmersinli cheesecake

Hayatınızı yavaşlatın, yaban mersinli cheesecake'inizden bir dilimi en sevdiğiniz tabağa koyun, yanına tarçınlı çayınızı, dumanı tüten kahvenizi ya da rengine tutulduğunuz bir kadeh blush şarabınızı alın, telefonunuzu kendinizden olabildiğince uzağa koyun münkünse yastığın altına saklayın, evin en rahat ettiğiniz köşesine - en rahat ettiğiniz koltuğa kurulun, ve yaşamınızın hangi evresinde olursanız olun, o anın tadını çıkartın. 

yabanmersinli cheesecake

yabanmersinli cheesecake

yabanmersinli cheesecake

yabanmersinli cheesecake



yabanmersinli cheesecake


Geçiştirerek yaşamayın, 
mavi yemişli cheesecake' i yabana atmayın 
sağlıcakla kalın :)


Kamu spotu gibi kelimelerimden sonra konuya uygun şarkımızı da ekledik mi bu yazı bitti

Fats Domino'dan Bluberry Hill


I found my thrill
On Blueberry Hill
On Blueberry Hill
When I found you
The moon stood still
On Blueberry Hill
And lingered until
My dream came true
The wind in the willow played
Love's sweet melody
But all of those vows you made
Were never to be

Though we're apart
You're part of me still
For you were my thrill
On Blueberry Hill