-->

Tavada Keten Tohumlu Bir Şey Ama Ney

Flaxseed - Keten Tohumlu Bir Şey :)
Anthony Bourdain'in "Mutfak Sırları"nı okuyorum. "Kitchen Confidential". Girişten bir bölümle başlamak fena olmaz sanki:

" ...hayatımın herhangi bir anında ne bildiğimi sanırsam sanayım, aslında hiçbir şey hakkında hiçbir şey bilmemişim asla. En azından, önemli şeyler hakkında. Bunun, yani nelerin önemli olduğunu saptamanın üstünde çalışmayı sürdürüyorum sanırım"

Hayatına son vermeyi seçti Bourdain. Bu kararı neden ve nasıl verdi bilmiyorum ama mutfağın kötü çocuğunun aramızdan ayrılışı, benim gibiler için büyük bir kayıp. Benim gibiler mi kim? Ben de üstünde çalışmaya devam ediyorum :)

"Görünüşe bakılırsa, bu kitap sebebiyle benden gerçekten nefret edenler yalnızca mayonez üstüne ve "patates kızartmasıyla eğlenmek" hakkında yazarak geçimlerini sağlayan kişiler... Bir de vejetaryenler var elbette, ama onlar yeterince hayvansal protein almadıklarından gerçekten kızamıyorlar" (hala gülümsüyorum)


Ben buna keten tohumlu kiş demeyi uygun gördüm. Siz ne derseniz deyin. Özellikleri; sağlıklı, doyurucu, lezzetli oluşu, sabah öğlen ya da akşam öğünlerinde yenebilir, üzerine fotoğraflarda görüldüğü gibi domates, füme et gibi ekstra malzemelerde konabilir, hatta buna pizza bile denebilir. İstenirse zeytin, beyaz peynir, ay çekirdeği, kabak çekirdek de eklenebilir. Çok yönlü bir şey bu şey.









Tavada Keten Tohumlu Kiş ya da 
Ketent Tohumlu Tava Pizzası

Malzemeler

- 1,5 su bardağı öğütülmüş keten tohumu
 -1 yemek kaşığı tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kekik 
- 1/2 su bardağı zeytinyağ
- 1/2 su bardağı su yoğurt 
- 2 yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri
Üzeri için bir yemek kaşığı çavdar ezmesi, bir yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi ve 1 yemek kaşığı keten tohumu


Yapılışı:

1) Döküm bir tava bulun ve yağlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

2) Temiz bir kapta öğütülmüş keten tohumunu, tam buğday ununu, tuzu, kekiği, kabartma tozunu karıştırın.

2) Diğer tarafta yumurtayı, zeytinyağını, yoğurdu iyice çırpın.

3) Sıvı karışımı keten tohumlu karışıma ekleyin, içine rendelenmiş kaşarı dökün ve karıştırın.

4) Karışımı tavanıza dökün

5) Keten tohumunuzu, kaşarı ve çavdar ezmesini üstüne serpin.

6) Tavayı fırına verin, 25-30 dakika pişene kadar bekleyin sonra afiyetle servis edin. 



"Vücudumuz bir tapınak değil, eğlence parkı. Tadını çıkarın" 
 Anthony Bourdain 




Queens of the Stone Age'in esas abisi Josh Homme, uzun yıllardır dostu olan Anthony Bourdain'i kaybettiği gün Danimarka Norhtside Festivalinde sahne alır. 

Kalabalığa şöyle seslenir:

"Bazen birini kaybedersiniz. Ve bugün biz birini kaybettik. Bu şarkı Tony için"

Hadi dinleyin:  Long Slow Goodbye


Where have you gone again my sweet?
Everybody wants to know
Where have you gone again my sweet?
Everybody wants to know
Where you gone?
I'm just a ghost, I'm on your street
Waitin', when you comin' home?
Gone so long
Where you gone?
On a long slow goodbye?
On a long slow goodbye...
In every voice, I hear you speak
Waitin' by the telephone
I close my eyes, I just can't sleep
Roll &…





4 yorum:

  1. Tad olarak nasıl keten tohumlu pizza

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hafif lezzetleri seviyorsanız tadı gayet güzel

      Sil
  2. Çok güzel tarifler hazırlıyorsunuz. Başarılar.

    YanıtlaSil