Bir Kek Üçlemesi : Kahve Keki, Muzlu Kek, Tarçınlı Kek

Bir Kek Üçlemesi

Üşengeçlik mi dersiniz, birbirine uydurma çabası mı dersiniz yoksa bir hikayede olması gereken öğeler gibi tesadüfen bir araya gelmişlik mi dersiniz bilmiyorum ama bu üçlemenin, sizin acil "misafir geldi ne yapacağım" içerikli isteklerinizin kısa dönemli çözümü olacağına inancım büyük.

Üç kekin tarifini bir arada paylaşmaya karar verdiğimden beri nedense karşıma çıkan tüm üçlemeler dikkatimi çekmeye başladı. Meğer biz üçleme denizinin tam ortasında yaşantılarımızı sürdürüyormuşuz. Üç tarafı denizlerle kaplı kara parçası meğer bizmişiz. Etrafımız üçü bir aradalarla doluymuş. Hayatlarımız sürekli üçe bölünüyormuş. 

Üçlemelere ait bambaşka bir yazı yazmak lazım. Ben aklıma gelenleri hemen sıralayacağım;

*Samuel Beckett'ten Molloy, Malone Ölüyor, Adlandırılamayan üçlemesi
*Baba, Oğul, Kutsal Ruh üçlemesi
*Kahve, Süt, Şeker üçlemesi
*Pijama, Terlik, Televizyon üçlemesi
*Üçü bir arada üç etkili deterjan
*Yönetmen Richard Linklater'in Gün Batmadan, Gün Doğmadan, Geceyarısından Önce üçlemesi
*Semih Kaplanoğlu'nun Yusuf Üçlemesi: Yumurta - Süt - Bal
*İslam'da edilen yemin "Vallahi, Billahi, Tallahi"
*İlhan İrem'in Senfonik Rock Üçlemesi: Pencere..Köprü..Ve Ötesi..
*Nirvana 

Üç sayısının ruhsal anlamı da varmış; kişinin yaratıcı potansiyelini ve sahip olduğu yüce öz varlığını gösterirmiş.

Eski bir yazımda bahsettiğim, 3-6-9 luk üçerli dilimlere böldüğüm günleri şimdi kek üçlemesi olarak paylaşalım bakalım.

Önce gelsin VOL.1

*******************************KAHVE KEKİ***********************************

Kahve keki nedir diyecek olanlara aslında cevabım basit: kahve eşliğinde yenen kek. Aslı Alman'ların yaptığı tatlı ekmeklere dayanmaktaymış. Diğer keklerden geliştirilerek bugünkü halini almış.

kahve, kek,
Kahve Keki Fırında


Malzemeler

- 2 su bardağı un
- ¾ su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ su bardağı tereyağı
- 1 yumurta
- ¾ su bardağı süt

- 1 paket vanilya ya da 1+1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü

Üst Kırıntısı için Malzemeler

- ¼ su bardağı un
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- ¼ su bardağı tereyağı

Yapılışı

1) Fırını 175 dereceye ayarlayın. Kek kalıbınızı hazırlayın. Üstüne koyacağınız kırıntı için: ¼ su bardağı unu, 2/3 barda toz şekeri, 1 tatlı kaşığı tarçını bir kapta karıştırın. Dilimlediğiniz tereyağı ile birlikte parmaklarınızın ucuyla, karışım kırıntı halini alıncaya dek karıştırın. Bir kenara koyun.

2) Başka bir kapta 2 su bardağı unu, ¾ su bardağı şekeri, 1 paket kabartma tozunu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. İçine tereyağını dilimleyin ve kırıntı olana dek karıştırmaya devam edin. Bir yumurtayı su bardağına kırın ve doluncaya kadar süt ekleyin. Vanilya özütünü ekleyin. Daha sonra bu sıvı karışımı, kek karışımına ilave edin. Karıştırın. Kek kalıbına dökün, üstünü düzeltin. En üstüne, 1 numarada yaptığınız kırıntı karışımını keki örtecek şekilde serpin.

3) 25-30 dakika pişmeye bırakın. Kürdan testini geçen kekinizi soğumaya bırakın ve afiyetle yiyin. 

Kekinizin üzerine sos döküp tüketebilirsiniz. Sos tercihe bağlı. Ben ev yapımı böğürtlen sosu gezdirdim üzerine. 

Kahve Keki Tabakta

Kahve Keki Soslu

Ommmm


VOL.2

*******************************MUZLU KEK***********************************

Amerika'da en çok aranan tarif Muzlu Kek/Muzlu Ekmek'miş. Muzlu ekmek ya da kek, Amerika'da büyük buhran döneminde, bozulmaya yüz tutmuş muzları atmak istemeyen ev ahalisinin bunları değerlendirme isteğiyle ortaya çıkmış. Buna bir de çok miktarda üretilip piyasaya sürülen kabartma tozlarının tüketimi eklenince, muzlu ekmekler almış başını yürümüş. 


Muzlu Kek - Muzlu Ekmek



Malzemeler

- 2-3 olgun, yumuşak muz
- 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya ya da 1+1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1+1/2 su bardağı un

Yapılışı

1) Fırını 175 dereceye ayarlayın. Kek kalıbınızı hazırlayın. Bir karıştırma kabında muzu ezin ve tereyağını döküp karıştırın.

2) Karbonat ve tuzu ilave edin. Şeker, çırpılmış yumurta ve vanilya özütünü ekledikten sonra unu karıştırın. Kalıba dökün. İsteğe uygun olarak üstüne ceviz koyabilirsiniz.

3) 
45-50 dakika pişmeye bırakın. Kürdan testini geçen kekinizi soğumaya bırakın ve afiyetle yiyin. Eğer kekinizin üstü içinden daha çabuk pişmiş görünüyorsa, üstüne yağlı bir kâğıt serip pişirmeye devam edin. Bu kekinizin üstünün yanmasını engeller.



Zebra (ne alaka bilemedim) -Muzlu Kek -(arka plandaki kahve kekine dikkat)


Forrest Gump - Muzlu Kek

Adana Lezzet Festivali - Muzlu Kek

Bir Bıçak Bir Muzlu Kek

VOL.3


*******************************TARÇINLI KEK***********************************

Aslında tarçınlı kek yerine tarçın girdaplı kek de diyebilirdim. Neden girdap, çünkü tarçınlı karışım kek karışımı içine dökülüp bir bıçak yardımıyla S şeklinde gezdiriliyor. Çok teknik bir açıklama oldu :)



Tarçınlı Kek 

Kek İçin Malzemeler

- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- ½ tatlı kaşığı karbonat
- 2/3 su bardağı şeker
- 8 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı, eritilip soğutulmuş
- 2 yumurta - çırpılmış
- 1 paket vanilya ya da 1tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2/3 su bardağı yoğurt

Tarçın Karışımı İçin Malzemeler

- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 1/3 su bardağı şeker
- 2 tatlı kaşığı toz tarçın  
- ¼ çay kaşığı tuz – bir çimdik işte


Yapılışı

1) Fırını 175 dereceye ayarlayın. Kek kalıbınızı hazırlayın. Bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuz ve şekeri karıştırın.

2) Yağ, yumurta, vanilya ve yoğurdu ekleyin iyice karıştırın. Karışımın yarısını kek kalıbına dökün ve kalanı bir tarafa alın, bekletin.

3) 
Tarçın karışımı için bütün malzemeleri bir kapta karıştırın. Karışım kıvamlı olacak.

4) Tarçın karışımının yarısını, kek kalıbındaki karışımın üzerine koyun, yayın. Sonra bunun üzerine geri kalan kek karışımını ekleyin, bir spatula ile düzeltin ve en üste de geri kalan tarçınlı karışımı yayın.

5) Bir bıçak alın. Kek kalıbındaki karşımı, bıçak yardımıyla spiraller şeklinde baştan sona karıştırın. Fırına verin.


6) 45 dakika kadar pişirin, fırın derecesini 160’a düşürün 10-15 dakika daha pişirin. Eğer kekinizin üzeri pişmek üzereyse, üstüne yağlı kağıt serip pişirmeye devam edebilirsiniz. Piştikten sonra soğumaya bırakın, dondurma ile servis edin J

Siyah-beyaz fırın günleri

kahve kek kitap
Tarçınlı Kek - Kitap - Kahve üçlemesi
Osamu Dazai eşliğinde
Bir dilim mutluluk

Nihayet bitti of. Bu arada fotoğraflarımdaki tuhaflıklar devam edecek :)

Ve bu mükemmel üstü yazıyı, yine ona uygun bir şarkıyla bitiriyorum. 



Three is a magic number
Yes it is, it's a magic number
Somewhere in that ancient mystic trinity
You'll get three
As a magic number

The past and the present and the future
Faith, and hope, and charity
The heart and the brain and the body
Give you three
As a magic number

It takes three legs to make a tripod or to make a table stand
And it takes three wheels to make a vehicle called a tricycle
And every triangle has three corners
Every triangle has three sides
No more, no less
You don't have to guess
When it's three
You can see?
It's a magic number

A man and a woman had a little baby
Yes they did
And they had three in the family
That's a magic number

Three, six, nine
Twelve, fifteen, eighteen
Twenty-one, twenty-four, twenty-seven
Thirty
Three, six, nine
Twelve, fifteen,…

---------------------------------------------------


Yardımcı Kaynaklar: Allrecipes.com / simplyrecipe.com

2 yorum: