Yulaf ezmeli çikolatalı kurabiye

kurabiye cookies
"You can be anything" - "İstediğin herşey olabilirsin"
Bir blog sahibi olmanın en güzel yanı, istediğin kadar tuhaflaşabilirsin. Mesaj kaygısı güden kelimeler yazabilir, ya da hiç umursamadan aklına gelenleri buraya dökebilirsin.

Bu kurabiyeyi yaparken aklımda olanlar bunlar değildi tabi. Aklımdaki, bunca mükemmel yemek, pasta, kek, kurabiye videoları, nasıl oluyorda sanki hiç aksi bir şey olmamış gibi çekiliyordu. Yani kimse unu elerken etrafa dökmüyor, elle hamur yoğururken gözü kaşınmıyor ve gözüne götürdüğü eli yüzünden her taraf una bulanmıyor, kimse hapşırmıyor, öksürmüyor,  tam video çekerken kızı gelip "anneee çişim geldi" demiyor, keki fırından çıkarırken eli yanmıyor, yanan eline çare ararken kek yere düşmüyor, izlediği filme dalıp da keki fırında unutmuyor ve kömürleşen kekin ardından bir iç çekip şarabını yudumlamıyor.

Mükemmel videolar dünyasına baktıkça, gözümün önüne benim mutfağım geldi, yine şarabımdan bir yudum aldım. Gerçekte benim yakalamakta zorlandığım bir ahenk içerisinde yapılan kekler, börekler çöreklerin ardında yatanlar nelerdi? Acaba kamera arkası görüntülerine ulaşsak bizi neler beklerdi? Bu konuyu sonraki yazılarımdan birinde irdelemeye karar verip, yulaflı kurabiye dünyasına geri dönüyorum.


Ne güzeliz biz tatlı ve umarsız

Her ne kadar yulaf diyetisyenler ve vücut geliştiriciler tarafından altın gıda sayılsa da, aslında oldukça alçakgönüllü bir hikayesi var. Yaklaşık 3000 yıl önce Avrupa'da evlere en son giren hububat olmuş. Aslı, başka ürünlerin ekili olduğu topraklarda yetişen yabani otlara dayanıyormuş. O dönem yulafın az popüler olmasının nedeni, içerdiği doğal yağdan ötürü çabuk bozulmasıymış. Bu yüzden hasat toplanır toplanmaz işlenmesi gerekiyormuş. Eski Yunanlılar ve Romalılar için yulaf, buğdayın hastalıklı bir türevinden başka bir şey değilmiş. Yulaf Romalılar için sadece basit bir at yemeğiymiş. Yulaf yiyen insanları da barbar diye nitelendirip hor görürlermiş. 



karanlıktan aydınlığa
Yulafla ilgili bazı gerçekler;

* Yulaflar tam tahıllıymış. Yani işlenirken, kepek ve rüşeym besin değerinden birşey kaybetmezmiş.


* Yulaf, kolestrolü düşürürmüş. Yulaftaki lif  beta glukan çeşidiymiş. Bu beta glukan da vücut bağışıklık sistemini güçlendiren bir molekülmüş. Çalışmalar göstermiş ki, güne 3 gr (yaklaşık 1 su bardağı) yulaf yemek, kolestrolü %8 ila %23 düşürebilirmiş.

* Yulaf antioksidan açısından çok zengin bir süper gıdaymış.

* Yulaf enfeksiyon, iltihaplanmayla savaşta faydalı olabilirmiş.

* Bir kase yulaf ezmesi sizi öğlene kadar tok tutarmış. Kan şekerini dengeleme özelliği varmış.

*Yulaf ezmesi kalbinize iyi gelirmiş.

* Yulaf kansere yakalanma riskini azaltabilirmiş.

Ve en tuhafı da, 29 Ekim'in Amerika'da ulusal yulaf ezmesi günü olarak kutlanması.

Biz bu yıl 29 Ekim Cumhuriyet bayramımızı coşkulu bir biçimde kutlarken, sağlık açısından faydalı yulaf ezmesini de kahvaltımıza davet edebiliriz.

Eh benden bağlaması bu kadar, size de kutlama yaparak yemesi düşüyor.

yollar


YULAF EZMELİ ÇİKOLATALI KURABİYE

Malzemeler

- 1 su bardağı (125 gr) un 
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 gr) tereyağı - oda sıcaklığında
- 1/2 subardağı bal
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ya da yoksa 1 paket vanilya
- 1 + 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı damla çikolata
  

bin lezzet durağı

Yapılışı

1) Fırınınızı 175 derecede ısıtın, yağlı kağıtlarınızı serip tepsilerinizi hazırlayın
2) Karıştırma kabınızda, elediğiniz unu, tarçını, karbonatı ve tuzu karıştırın.
3) Başka bir kapta, mikserinizi kullanarak tereyağı, şekeri ve balı krema haline gelene kadar çırpın. 
4) Bu karışıma yumurta ve vanilya özütünü de ekleyip karıştırmaya devam edin.
5) Kuru malzemeleri yavaşça (2-3 seferde) ıslak malzemelere ekleyin. Sonra yulaf ezmesini ve en son damla çikolataları koyun. Karışımın üzerini bir folyo ya da streç filmle kaplayıp, buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
6) Bir yemek kaşığı yardımıyla kurabiye hamurlarından parçalar alıp, tepsiye dizin. Düzgün olmayan parçalar çok daha güzel oluyor aklınızda bulunsun.
7) 10-15 dakika, kurabiyerin üstleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
8) Fırından çıkartın, soğumaya bırakın ve afiyetle yiyin.



k & k / kahve ve kurabiye / sonsuz ikili 

Bugün, kapanışı çok sevdiğim bir dostumun oğlunun başlattığı harika bir projenin parçalarından biriyle yapmaya karar verdim.  Doğa İçin Çal;

"Agaclar.net'ten Fırat Çavaş, doğdukları iller farklı, yaşadıkları mekanlar farklı, zevkleri, yaşama bakış açıları farklı 45 müzisyeni, varolan gerçekleri bir kez daha hatırlatmak için bir araya getirdi: Doğa için çal! 

"Divane Aşık Gibi" yollarda dolaşmaktan başka, hem mecazda hem de fikirde "Sen yağmur ol, ben bulut, Maçka'da buluşalım" diyoruz.

Yeni başladık, devam edeceğiz...

Sizi de bekleriz!" 



Yüksek dağun guşuyum da
selviye gonacağum
İste beni bobamdan
vermezse gaçacağum
Al şalum yeşil şalum da
dünyayı dolaşalım
Sen yağmur ol ben bulut
Maçka'da buluşalım




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder