"Sağlıksız" Pizza! Lezzeti Harika!

Pizza


Bu başlık için topa tutulmaya hazırım! Çünkü bu pizza çok güzel! Evet itiraf ediyorum salam kullandım, sucuk kullandım, sosis kullandım. Bunların zararları, faydaları, yememek gerektiği, aman ne olacak diyen yaklaşımı, sakın haa diyen uyaranları bir kenara bırakarak, tü kaka’lı tartışmalara girmeden, hayattaki diğer her şey gibi dengeli tüketin diyorum.

pizza

Bu pizza işi derin bir deniz. Ama hiç düşünüldüğü kadar zor değil. İlerleyen zamanlarda, tarihçesine, püf noktalarına, hamuruna, mayasına değinmeyi planlıyorum. Denemenin ilki olan Yalancı Pizza'dan sonra şimdi bakalım karışık/karnabaharlı/brokolili bu pizza nerelere götürecek bizi. 

pizza


“Dün canım pizza istedi,
 ve bugün o pizzayı yiyorum!
Hayallerinizin peşinden gidin” :)



Karışık Pizza – Salam/Sosis/Sucuk/Brokoli/Karnabahar/Mantar


Hamur için Malzemeler (8 kişilik) – sevgili kuzen katkısı

-          1 kuru maya
-          1,5 su bardağı ılık su
-          1 tatlı kaşığı toz şeker
-          ½ çay bardağı zeytinyağı
-          3,5-4 su bardağı tam buğday unu

Sos için Malzemeler

-          2 paket domates püresi
-          ½ çay bardağı zeytinyağı
-          2-3 diş sarımsak
-          1 çay kaşığı şeker
-          1 çay kaşığı kekik
-          Tuz-karabiber

Üstü için Malzemeler

-          Kaşar peyniri
-          Salam/sosis/sucuk
-          Karnabahar/Brokoli
-          Mantar

Pizza


Sos Yapılışı 
  1. Sarımsakları ezin, zeytinyağı ile hafifçe kavurun
  2. Domates püresini, şekeri, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin
  3. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Hamurun Yapılışı 

  1. Derince bir kabın içinde ılık suyu, mayayı ve toz şekeri karıştırın. Mayanız mutlaka taze olsun. 5-10 dakika bekleyin.
  2. Daha sonra içine, zeytinyağı, tuzu ve unu ekleyin. Karıştırın. En az 2 saat bekletin. Eğer hamurunuz fazla olursa, kısa sürede tüketecekseniz dolapta, uzun sürede yapacaksınız buzlukta saklayabilirsiniz. Ben mayalanmaya bıraktığım hamur kabını zeytinyağı ile hafifçe yağlıyorum alması kolay oluyor.


Pizzanın Yapılışı

  1. Pizza taşınızı ya da pizza tepsinizi ya da normal tepsinizi fırınınıza koyun, dereceyi 180-200’e ayarlayın.
  2. Mayalı hamuru ikiye bölün, elinizle ya da oklavayla açıp tepsiye koyun. Tepsinin altını yağlamayı unutmayın.
  3. Üzerine önce sosu sürün, daha sonra rendelenmiş kaşarı serpin. Ben sosunu ve kaşarı bol seviyorum. 
  4. İstediğiniz malzemeleri de üstüne ekleyin – az/çok size kalmış.

    * Eğer mantar koyacaksınız mantarı biraz pişirin.
    * Eğer karnabahar/brokoli koyacaksanız onları da biraz haşlayın.
    * Salam/sosis/sucuğu ön pişirme yapmanıza gerek yok

  5. 20-25 dakika kaşar eriyip hamuru hafif çıtırlaşana kadar pişirin
  6. Altını kontrol edin, piştiyse çıkartıp afiyetle yiyin. 

Bon appétit

Bugünkü olmazsa olmaz parçamız Jack White’dan gelsin: Over and Over and Over
Yeah, the wind is blowing
Volcano's blowing, my lungs are blowing
(Over and over)



En güzel pizza, 
güzel bir şarap, sıcak bir dostluk ve kocaman gülümsemeyle yenilendir! 
Ta ta ta taaaa.





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder