İmkansız Kek - Chocoflan
























Bir Meksika tatlısı olan chocoflanla bir İspanyol sayesinde tanıştım ve tadına bakar bakmaz tutuldum. Zaten çikolataya zaafı olan beni, kekin krem karamelle olan yakınlaşması alıp götürdü.

Chocoflan’a imkansız kek denmesinin nedeni, yapım aşamasının klasik kek/pasta yapım kurallarını alt üst etmesi.
Meksika’da  Chocoflan’ın karamel  kısmı, cajeta denilen tatlandırılmış, karamelize edilmiş keçi sütü karışımından yapılırmış. Biz tarifimizde cajeta yerine ev yapımı karamel kullandık, sonuçtan çok da memnun kaldık.



Önce karamel yapımına başlayalım, bu bizim kekimizin üst kısmını oluşturacak. Karamelinizi çok yapıp, istediğiniz tarifte kullanabilirsiniz; kurabiyelerde, pastalarda, bisküvi yanında, çikolata üstünde, ekmeğinize sürüp, kahvaltıda…