Elmalı Crumble Barlar / Kırıntı Hamurlu Elmalı Barlar


"Kırıntı hamurlu elmalı bar" kulağa Meksika isimleri gibi geliyor "esteban julio fernandez ricardo ramirez" :)

Bu elmalı şeyin elbette Meksika ile bir ilgisi yok. "Crumble" hamur kırıntısı anlamına geliyor ve doğal olarak da bu elmalı "kek"in adı uzuyor.

Wikisözlüğe göre, crumble İngiliz ve İrlanda orjinli tatlı ya da tuzlu yapılabilen hamurlu bir yiyecek. Tatlı olanı çok daha makbül. Genel olarak, meyve üzerine serpilen hamur kırıntılarının fırında kızarana dek pişirilmesiyle meydana geliyor, dondurma ya da krem şanti ile servis edilerek yenebiliyor. O zaman "crumble"a bir teknik diyebiliriz sanıyorum. Elmalı, şeftalili, çilekli gibi daha bir çok çeşidini de sayabiliriz.

Tarif smittenkitchen'dan uyarlanmıştır;




Malzemeler:

- 1 + 1/2 su bardağı beyaz şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağ
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 limon (kabuğu ve suyu)
- 4 su bardağı elma (küçük küçük dilimlenmiş)

- 4 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz karanfil

Yapılışı:

1) Küçük dilimler halinde doğradığınız elmaları bir kaba koyun, tarçın ve karanfili ekleyin karıştırıp bir kenarda bekletin.

2) 1 bardak şekeri, unu, kabartma tozunu, tuzu, limon kabuğunu, tereyağ ve yumurtayı, hamur kırıntılı olana dek blendırdan geçirin.

3) Blendırdaki hamurun yarısıyla dikdörtgen borcamınızın (ya da kare ya da yuvarlak) tabanını, elinizle bastırıp yayarak kaplayın. 

4) Başka bir kapta geri kalan şekeri, mısır nişastasını ve limon suyunu karıştırın. Bu karışımı kenarda beklettiğiniz elmalı karışıma ekleyin, elmaları karıştırdıktan sonra borcama yaydığınız hamurun üzerine dökün.

5) Elmaların üstüne geri kalan kırıntı hamurunuzu serpiştirin.

6) 190 derecede ısıttığınız fırınınızda 40-45 dakika, kırıntılar kızarana dek pişirin.

7) Fırından çıktıktan sonra, soğumasını bekleyin ve arzunuza göre kesip servis yapın.


Nick Cave'in bir şarkısı ile veda etmek istedim. "Into My Arms" Her nekadar Cave'in bu şarkıyı PJ Harvey için yazdığı söylense de, ben bir an önce kollarıma almak istediğim birisi için söylüyorum;

Into My Arms - Nick Cave

"I don't believe in an interventionist God
But I know, darling, that you do
But if I did I would kneel down and ask Him
Not to intervene when it came to you
Not to touch a hair on your head
To leave you as you are
And if He felt He had to direct you
Then direct you into my arms
Into my arms, O Lord"

"Müdahaleci bir Tanrıya inanmasam da
Senin inandığını biliyorum sevgilim
Ama eğer inansaydım, diz çöker Ona yalvarırdım
Sana müdahale etmemesi için,

Saçının tek teline bile dokunmaması için
Seni olduğu gibi bırakması için
Ve eğer yine de seni yönlendirmek zorundaysa
Kollarıma yönlendirmesi için,
Kollarıma, Tanrım"

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder