Siyah Fasulye Salatası

Siyah fasulye, besin değeri çok yüksek bir bakliyat. Bir bardak pişmiş siyah fasulyede yetişkinlerin günlük alması gereken demir miktarının %20'si, kalsiyum miktarının %5'i var. Ayrıca magnezyum, fosfor, folik asit, B vitaminleri ve lif bakımından da oldukça zengin. Kolestrol düşürücü, kandaki şeker miktarını dengeleyici ve metabolizma düzenleyici bu vitamin deposu bakliyatı, tükettiğim gıdalar arasına eklemeye karar verdim.

Salatası oldukça hafif ve lezzetli olan fasulyeyi denemediyseniz bir an önce denemenizi tavsiye ederim.

Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:

- 1 su bardağı siyah fasulye
- 1 su bardağı bezelye
- 4-5 adet yeşil soğan
- 1 bardak ufalanmış tulum peyniri
- Arzuya göre 2-3 dövülmüş diş sarımsak
- 1 limon
- Balsamik sirke
- Tuz, zeytinyağ
- Bir çimdik kimyon
- Nar ekşisi


Yapılışı:

1) Bir gece önceden fasulyeyi ıslayın. Ertesi güne yumuşayana dek haşlayın.

2) Taze bezelyeniz varsa haşlayın, konserve ise suyu süzün bir kaba alın.

3) Yeşil soğanları küçük küçük doğrayın.

4) Fasulyeyi, bezelyeleri, yeşil soğanı bir salata kabında karıştırın.

5) Limon, zeytinyağı, balsamik sirke, tuz, nar ekşisi ve sarımsak ile salata sosunuzu hazırlayın.

6) Salatanıza yaptığınız sosu ekleyin, üzerine ufalanmış tulum peynirini dökün, tamamdır. İsterseniz bu salataya mısır da ekleyebilirsiniz, çok yakışacağına eminim.

2 yorum: