Mısır ekmeği muffinler / Cornbread muffins


Artık hayatımızda bir sürü "muffin" ve "cupcake"ler var.

Kağıttaki küçük kekleri bazen mafin olarak yiyor, zaman zaman da kapkek olarak alıp misafirlerimize ikram ediyoruz. Hangisi hangisi bunu öğrenmek ve cahil kalmamak adına yaptığım kısa araştırmayı sizlerle paylaşayım.


Nedir Bu Makaron Saplantısı Kardeşim -Bölüm 2



Kim okur kim okumaz bilmem ama paylaşmaya devam :)
Bu arada yazının ilk bölümüne buradan ulaşabilirsiniz.

İşte malum makaronlarımız için bir kaç püf noktası: 

1- Yumurta aklarınız oda sıcaklığında ve beklemiş olsun. 1-2 gün öneceden yumurta aklarınızı ayırın, dolapta bekletin ve makaronu yapacağınız gün oda sıcaklığına getirin. Bu biraz, önceden planlama gerektiriyor. Ama siz de benim gibi yumurta sarısı fazla tüketenlerdenseniz, elinizin altında hep yumurta akı olur. 

Soğuk yumurtaları ayırmanın kolay olacağını biliyorsunuzdur. Diyelim ki elinizde beklettiğiniz yumurta akı yok. O zaman şöyle bir çözümümüz olabilir; yumurta aklarınızı 5-10 saniye (daha fazla değil) mikrodalgaya koyun. Eğer zamanı geçirirseniz, yumurta aklarına hoşçakal diyebilirsiniz (denenmiştir).

Bu arada makaronlar nemli havada kolay tutmuyor, bu yüzden serin yerler ideal.