Limon kreması - Lemon curd




Limon kreması mı desem, limonlu sos mu desem yoksa limon marmelatı mı desem bilemedim. Bu tatlımsı muhallebimsi şey, İngilizlerin icadı. Sadece limon değil, her türlü meyveden yapılabiliyor.  İngilizlerin kahvaltıda çöreğin yanında yedikleri ev yapımı limon marmelatı, reçele alternatif oluşturmuş.


Limon kremasını, cheesecake üzerinde kullanabilir, pasta ya da tartlarınıza ekleyebilir, kurabiyelerinizi süsleyebilir ya da taptaze çöreğinizle birlikte tüketebilirsiniz. Seçim sizin.


Limon kreması çok az malzemeden oluşuyor ve yapımı da gayet kolay. En azından ben yapabildiğime göre herkes yapabilir. Yumurta, yağ, şeker ve limon suyu başlıca malzemeler.


Malzemeler:

- 1/2 su bardağı limon suyu
- 2 yumurta sarısı
- 1/3 su bardağı beyaz şeker
- 1/2 su bardağı tereyağ
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 çimdik tuz

Yapılışı:

1) Bir kapta yumurta sarısını ve şekeri iyice çırpın daha sonra ocağa alıp kısık ateşte yoğunlaşana dek karıştırın.
2) Yavaşça limon suyunu, limon kabuğu rendesini ve tuzu ekleyin, karıştırmaya devam edin.
3) Koyu bir kıvama ulaştığında, tereyağını ekleyin, karıştırın.
4) Hafif kaynamaya başladığında, ateşten indirin soğumaya bırakın.
5) Limon kremasına marmelat gibi davranabilir, cam kavanoza koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.

Küçük bir not ekleyim: Eğer limon kremanız topaklanırsa yani pütürler oluşursa, süzgeçten geçirin hiçbir şeyi kalmaz.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder