Parça çikolatalı/cevizli/üzümlü kurabiye


Öncelikle çikolata parçacıklı bu enfes kurabiyeler nasıl doğmuş ondan kısaca bahsedelim.
1937 yılında, Masacusett'teki Toll House restoranının sahibi Ruth Graves Wakefield bir gün en sevdiği tariflerden biri olan "butter drop do" kurabiyelerini yapmaya karar verir. Ve kaderin cilvesine bakın ki tarif için gereken malzemelerden birini bulamaz; pastacı çikolatası. Onun yerine, elindeki Nestle çikolata barını küçük parçalar halinde doğrayıp, eriyeceğini umarak kurabiye hamurunun içine atar. Ne var ki hain çikolata şeklini kaybetmez ve sadece, kurabiyeye o müthiş yumuşak dokuyu verecek kadar erir. Böylece parça çikolatalı kurabiyeler devri başlar (bu kurabiyelerin bir diğer adı da Toll House kurabiyerleri olarak biliniyor)


Tarifi tüm Nestle Toll House damla çikolata paketlerinin arkasında bulabilirsiniz. Elinizde damla çikolata yoksa, bitter çikolata parçacıkları da ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerinizi kuru üzüm, ceviz, fındık ile de zenginleştirmek sizin seçiminize kalmış.

Bu kurabiyelerle ilgili denemelerim ilerleyen zamanlarda devam edecek.

Malzemeler:

- 1 su bardağı tereyağ (yumuşamış-226 gr)
- 3/4 su bardağı  beyaz şeker
- 3/4 su bardağı kahverengi şeker
- 2 büyük yumurta
- 1,5 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 + 1/4 su bardağı un (295 gr)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı damla çikolata
- 1 su bardağı ceviz (kabaca doğranabilir ama un ufak edilmeyecek)
- 1/2 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı:

1- Yumuşamış tereyağımızı alıyor ve şekerlerle birlkte iyice çırpıyoruz.
2- Teker teker yumurtalarımızı ekliyor ve çırpmaya devam ediyoruz.
3- Vanilyanız eğer vanilya özütü ise sıvı karışıma, toz vanilya ise kuru karışıma ekleyin.
4- Ayrı bir kapta unu eliyoruz, diğer kuru malzemeleri de ekliyoruz.
5- Kuru karışımı azar azar sıvı karışıma ekliyoruz. Yumuşak bir hamurumuz oluyor.
6- En son çikolata parçacıklarını ve varsa diğer malzemeleri ekliyoruz.
7- Ya bir dondurma kaşığı ya da normal kaşık yardımıyla, şekline aldırmaksızın tepsiye koyuyoruz.
8- Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırınımızda 10-15 dakika pişiriyoruz. (Fırına göre değişiklik gösteriyor)

Herkesin dediği gibi yanında bir bardak soğuk sütünüzü içmeyi unutmayın. Ben bununla birlikte konumuzun anlam ve önemini pekiştiren bir şarkıyı da sizlere öneriyorum;
Kurabiye Canavarından, "C is For Cookie":

what starts with the letter "C"?
"Cookie" starts with "C"!
Let's think of other things that starts with "C"!
Uh. . .Uh. . . Who cares about da other things?!
"C" is for Cookie that's good enough for me

2 yorum: